春日来临，又到了每年采食山野菜的季节，山间地头的山野菜成为不少人餐桌上的“新宠”。但美味背后暗藏风险，总藏着许多看似相似却大不相同的奇妙野菜，误食有毒山野菜可能引发严重中毒，甚至危及生命！比如山糜子和鹿莲（藜芦）初看宛如“孪生姐妹”，山糜子无毒可食，而鹿莲具有一定毒性，中毒后会出现腹泻、呕吐、视物不清、心律失常、口周麻木、神志不清、肌肉抽搐等症状。再如毒芹与水芹菜、钩吻与金银花，仅凭肉眼很难辨别。

      山糜子是百合科鹿药属的多年生草本植物，叶片呈卵状椭圆形，两面有白色茸毛，叶片较平整，无褶皱，有白色小花10-20朵，口感质嫩，味微甜，常生于林下阴湿处或岩缝中，地下有横走的根状茎。鹿莲（学名藜芦）全株含神经性毒素，它与山糜子同属百合科，叶背光滑呈鲜绿色，叶面有褶皱，叶脉沟较深，芯蕊无穗状籽实，春季不开花，鹿莲地下仅有一条向下的直根。

      毒芹全株有毒，根部毒性最强，含有毒芹毒素，误食后会出现恶心呕吐、手脚发冷、昏迷等症状，严重者可因呼吸衰竭死亡。野水芹可食用。

（狼毒草）

（金银花）

      狼毒草（又名断肠草），含有多种生物碱，误食后会出现口咽灼烧感、恶心、呕吐、腹痛、抽搐等症状，死亡率极高。与金银花容易混淆。

     预防山野菜中毒“五要五不要”

      要做到“五要”

     1. 要了解知识：学习常见山野菜的形态特征和辨别方法，提高自我保护能力。

     2. 要选择正规渠道：购买山野菜应选择正规农贸市场、超市，确保来源可追溯。

     3. 要充分清洗：食用前用流动水反复冲洗，去除表面附着残留的有害物质。

     4. 要彻底加工：烹饪时要煮熟煮透，避免生食或食用未熟透的山野菜。

     5. 要保留样本：保留剩余山野菜作为样本，一旦出现不适症状，可帮助医生快速诊断和治疗。

      坚决“五不要”

      1. 不要随意采摘：不认识、不确定的山野菜，不采。

      2. 不要轻信经验：不要仅凭经验判断山野菜是否有毒。

      3. 不要过量食用：即使是可食用的山野菜，也不宜过量食用。

      4. 不要混合食用：混合食用可能产生不良反应。

      5. 不要给特殊人群食用：老人、儿童、孕妇及过敏体质人群，应尽量避免食用。

      让我们享受春光的同时，远离山野菜中毒风险！